Corsi di cucina
La "stagione" degli incontri tematici e stagionali di kitchen prosegue con gli appuntamenti del 2010. A fianco trovate l'elenco dei singoli mesi dove per ognuno sono indicate le date, titoli e il dettaglio dei piatti che saranno preparati durante i corsi dei mesi invernali e primaverili. Proponiamo temi nuovi e originali, tra cui serate dedicate alla preparazione di una cena dedicata alla regione éiemonte o Sicilia, alla cucina Thailandese, ai bicchieri e cucchiai da antipasto o dessert passando per diversi corsi sulla preparazione dei Dolci. Non mancheranno inoltre i nostri corsi più richiesti come Sformati e Soufflé e la cucina del Pesce e della Carne.
Cosa devi portare? Niente, solo la tua voglia di imparare! Kitchen ti fornirà infatti per la serata grembiule, coltelli, utensili, la dispensa del corso e tutto ciò che serve per preparare i piatti proposti dallo chef che dopo degusterai insieme a un buon bicchiere di vino.
Per ogni corso, infatti, Enrico Tiezza dell'Enoteca L'Altro Vino (viale Piave 9 - milano) seleziona un vino che sia adatto ad accompagnare i piatti preparati durante la serata. Un percorso che così diventa enogastronomico in un'atmosfera ancor più conviviale!
I corsi iniziano alle 19,30 e durano circa 3 ore.
Per i corsi è gradita l'iscrizione entro 2 giorni dalla data dell'evento. Il pagamento può essere effettuato direttamente presso kitchen (via de amicis, 45 - milano) sede degli eventi, telefonicamente al numero
02 58102849 (Visa, Master Card, Diners) oppure tramite bonifico bancario. L'avvenuto pagamento rende confermata l'iscrizione.
Puoi acquistarlo anche on line! Vai su catalogo on line e alla voce prodotti seleziona corsi di cucina e scegli il tuo preferito!
I cuochi che collaborano con kitchen sono:
Daniele Iannaci inizia la sua carriera nel 1997 insieme al suo professore di cucina Angelo Mo Roni a Desenzano del Garda. Diplomato nel 1999 all'Istituto alberghiero Amerigo Vespucci di Milano, inizia la sua esperienza al ristorante Santini di Milano dove impara le basi della pasticceria e a gestire la partita degli antipasti. La prima esperienza all'estero nel 2000 presso l'hotel Marechiaro, Seychelles, dove ha avuto l'opportunità di conoscere nuovi prodotti e di gestire la partita dei primi. Nel settembre del 2000 fino a maggio 2002 ritorna al Santini come capo partita ai primi e successivamente ai secondi. In seguito ho avuto esperienze in vari ristoranti di Milano quali il Light, apertura del Gioia 69 (all'epoca ristorante), apertura come executive chef del teatro Out off e apertura come pasticcere presso il ristorante Giannino. Nel Settembre 2006 apertura del ristorante Gold di D&G con la mansione di Junior sous chef successivamente pasticcere. Marzo 2008 riapertura stagionale della Trattoria del Falco. Nel periodo invernale organizza cene private come chef at home.
Antonio Marchello inizia la sua esperienza da chef nel 1996 collaborando con il ristorante U'Zuncheu di Alassio dove apprende tutte le tecniche di una cucina espressa ed attenta alle materie prime di ottima qualità. Tra il 1999 e il 2002 affina il suo talento al circolo culturale Paglia e Fieno Bistrot di Torino, curatissimo locale che unisce la tradizione francese a quella italiana, divenendo punto di riferimento per artisti, giornalisti e amanti del buon vivere; viene richiesta la sua presenza ad Eleuthera (Bahamas) per l'apertura di un nuovo Charming Resort di gestione italiana; prende le redini di un locale nel Quadrilatero Romano di Torino , Le Saint Emilion. Nel 2004 viene segnalato da diverse guide tra le quali Guida Oro di Veronelli e MASSOBRIO. Collabora come stylist e giornalista per la rivista "Cucina naturale". Organizza e cura cene private ed eventi come Personal Chef in Italia e all'estero.
Ivano Ravasio è uno chef e food stylist, che offre un servizio di chef a domicilio per cene, feste ed eventi su "misura", per poter godere di preparazioni fresche cucinate direttamente in loco. Con un'esperienza maturata in 20 anni di ricerca, si realizzano preparazioni di alto livello, dove il rispetto per il sapore di ogni singolo ingrediente si fonde con il gusto per l'estetica. Per le Aziende, fornisce consulenza gastronomica a diversi livelli di creatività applicata al food, sia per finalità di ricerca interna e test di prodotto, sia per esigenze più legate alla presentazione al pubblico ed ai media dei prodotti nuovi.
La cucina di Bruno Soleri è lineare ma sofisticata, realizzata con ingredienti di qualità abbinati con estro e misura. La semplicità di un piatto viene esaltata da cotture brevi e accostamenti armonici: "...ricette e abbinamenti inediti... di solida scuola sempre arricchite da profumi delicati...che legano i sapori" (Allan Bay, ViviMilano). Maestri di Bruno Soleri sono stati Gualtiero Marchesi, Claudio Sadler e Alice Waters (Chez Panisse in California).
Francesco Passalacqua, nato a Cuneo il 7 dicembre 1973, è stato capo partita, soprattutto ai pesci, di numerosi ristoranti, tra i quali La Contea di Neive (CN), Tre Gigli all'Incoronata di Lodi, Balzi Rossi di Ventimiglia, Antica Locanda Il Sole di Trebbo di Reno (BO), fino ad arrivare a lavorare presso il ristorante L'Altro Luogo di Aimo e Nadia, al Cracco-Peck, al Santini e al Cicala 02 di Milano. Oggi gestisce il ristorante Pane a Acqua sempre a Milano.
Paolo Moschini, cuoco pasticcere, inizia la sua carriera al ristorante di Gualtiero Marchesi a Milano e a seguire presso l'Hotel Du Lac a Peschiera del Garda. Per due anni gestisce una pasticceria a Vignola in provincia di Modena e subito dopo si trasferisce a Londra dove lavora come primo pasticcere e fornisce consulenze ad alcuni ristoranti di Edimburgo. Oggi a Milano presso il ristorante "Il Rosa al Caminetto" e il ristorante del Golf Club "Monticello" di Fino Mornasco.
Prarthna Prem è una terapeuta ayurvedica e una nutrizionista diplomata in India. Insegna e pratica la ayurveda e il massaggio ayurvedico dal 1994, sia in India sia in Europa. Le sue esperienze includono il massaggio hara, il massaggio olistico, le tecniche di ribilanciamento, il lavoro cranio-sacrale, la cucina ayurvedica e la meditazione. Ha inoltre sviluppatop una tecnica particolare che coniuga lo yoga, il canto mantra e i metodi tradizionali della regione del Kerala sull'uso del massaggiocon i piedi.
Carmine Fonderico, è nato a Napoli nel 74 e ha conseguito il diploma alberghiero a Vico Equense. Ha ricevuto il diploma di merito per la 13° rassegna enogastronomia "Riso e Lago" conseguito presso l'associazione cuochi ALTO-BASSO NOVARESE. Ha lavorato all'Hotel Villa Crespi di Orta S. Giulio, all'Hotel Eden di Roma, all'Hotel Cernia dell'isola di Ponza e in diversi ristoranti Londinesi tra cui i Conran Restaurants.
Giulia Marson ventiquattrenne milanese, dopo la laurea in filosofia ha deciso di dedicarsi totalmente alla sua passione per la cucina. Si è specializzata nel settore della pasticceria, anche grazie a stage effettuati nel laboratorio di Salvatore De Riso in costiera amalfitana e da Sadler a Milano. Attualmente lavora come decoratrice di pasticceria e organizza presso kitchen corsi di cucina per bambini.
Sophia Bapt, appassionata di cucina da sempre, viaggia il mondo da 10 anni, Singapore, Hong Kong, New York, Londra, Parigi... metà francese e americana, crede che il cibo sia cultura. Passa il suo tempo ad annusare, sperimentare, gustare... nei Wet Markets di Singapore, Hong Kong e Bankonk è nata la sua passione per la cucina asiatica e un particolare amore per la cucina thai: autentica, vera, quella della strada. Ha deciso di condividere la sua passione di sempre: la cucina multi-etnica che racconta la storia della sua famiglia (nord africana da una parte, scozzese dall'altra) che crede che il cibo sia sinonimo di anima, ricordi, storie e mondi ricchi di tradizione...