MAGGIO/GIUGNO 2010

martedì 4 maggio - ore 19,30
COUS COUS E TABULE' - 80,00 euro
con Antonio Marchello 
Cous cous con ceci e frutti di mare
Curry di cous cous con sautè di verdure al cumino
Taboulè aromatico
Cous cous con pollo speziato
Taboulè dolce alla frutta

mercoledì  5 maggio  - ore 19,30
BACCALA' - 75,00 euro
con Danilo Angè
Tartare di baccalà marinato agli agrumi con cous cous alle verdure
Coni croccanti al sesamo con baccalà mantecato alla ligure
Cubo di baccalà in olio cottura con cannellini e zabaione al basilico
Crema di asparagi, baccalà marinato e pomodorini appassiti

giovedì 6 maggio - ore 19,30
CRUDITA' DI PESCE - 90,00 euro
con Antonio Marchello
Tartare di salmone
Carpaccio di capesante
Cubotti di tonno in crosta mediterranea
Carpaccio di zucchine con brunoise di gamberi
Una seppia ai caraibi

Sabato 8 maggio - ore 16,00
CORSO DI CUCINA PER BAMBINI - 50,00 euro
Pasta all'uovo arcobaleno
con Nicol Cuocartigiana
I bambini impareranno una delle ricette piu' tradizionali della nostra cucina
aggiungendo un tocco moderno e artistico.

martedì 11 maggio - ore 19,30
SUSHI - 100,00 euro
con Akane Douchi
Nigiri  (polpetta di sushi)  salmone , tonno
Hosomaki (Rotolo piccolo di sushi) tonno
Hutomaki (Rotolo grande di sushi) salmone, cetriolo, surimi, tamago yaki
Temaki (Rotolo conico)  cetriolo, tonno con maionese

mercoledì 12 maggio - ore 19,30
BICCHIERI GOLOSI, CUCCHIAI INVITANTI E ALTRE PICCOLE PORTATE - 70,00 euro
con Antonio Marchello
Lecca lecca di manzo piccante
Straccetti di sardine in saor
Mousse di caprino e lime con marmellata di peperoncino
Polpettine di gamberi e lemongrass
Un sorso di frittedda
Piccola insalatina di riso venere
Boccon divino
Crema di ricotta e cannella con cialda croccante di nocciole

giovedì 13 maggio - ore 19,30
ZUPPE FREDDE DAL MONDO - 75,00 euro
con Sophia Bapt
Gazpacho Spagnolo
Vichyssoise Americana
Crema di Piselli con bacche rosse Francese
Gelato al Croccante di Pistacchi e Mandorle

mercoledì 19 maggio - ore 19,30
PESCE: CON CREATIVITA' - 90,00 euro
con Danilo Angè
Tatin di pomodori con filetto di salmone al sesamo
Crema di ceci con polpo croccante e mortadella
Spaghetti leggermente piccanti, gamberi, cipollotti e cedro candito
Filetti di triglia gratinati alla lavanda con purea di cavolfiore

giovedì 20 maggio - ore 19,30
LA FRUTTA IN CUCINA - 70,00 EURO
con Antonio Marhello
Stuzzichini di  frutta secca e speck
Insalata di pollo su letto di kiwi
Risotto con le fragole
Bocconcini di pere e maiale allo zenzero
Clafoutis di ciliege

mercoledì 26 maggio - ore 19,30
A TUTTO TONNO - 90,00 euro
con Danilo Angè
Bresaola di tonno, misticanza e frutta
Tartare di tonno, salsa di avocado e quinoa
Farfalle di pasta fresca al prezzemolo con ventresca di tonno e la sua bottarga
Tonno scottato con zuppetta di melone e cetriolo

giovedì 27 maggio - ore 19,30
CENA ESTIVA - 70,00 euro
con Antonio Marhello
Salade de chevre chaude
Flan di zucchine con salsa di pomodoro
Trofie allo zafferano con verdure ed erbe aromatiche
Involtini di branzino e melanzane con salsa ai fiori di zucca
Barattolino di fragole

martedì 8 giugno - ore 19,30
SEMIFREDDI E MOUSSE - 70,00 euro
con Giulia Marson
La base del semifreddo
Monoporzione multistrato
La glassa a specchio
Mousse a bicchiere
Decorazioni spettacolari con zucchero, cioccolato e frutta

mercoledì 9 giugno - ore 19,30 - REPLICA
CENA ESTIVA - 70,00 euro
con Antonio Marhello
Salade de chevre chaude
Flan di zucchine con salsa di pomodoro
Trofie allo zafferano con verdure ed erbe aromatiche
Involtini di branzino e melanzane con salsa ai fiori di zucca
Barattolino di fragole

lunedì 10 giugno - ore 19,30 - REPLICA
CENA ESTIVA - 70,00 euro
con Antonio Marhello
Salade de chevre chaude
Flan di zucchine con salsa di pomodoro
Trofie allo zafferano con verdure ed erbe aromatiche
Involtini di branzino e melanzane con salsa ai fiori di zucca
Barattolino di fragole

APRILE 2010

martedi 13 aprile - ore 19,30
LA FROLLA DOLCE E SALATA - 65,00 euro
con Giulia Marson
frolla per crostate
frolla per biscotti
frolla salata e brisee
crostate moderne e biscotti creativi

mercoledì 14 aprile- ore 19,30
DOLCI AMERICANI - 70,00 euro
con Sophia Bapt 
Apple Pie
Sticky Buns (brioche alla cannella, caramello e noci)
Banana Bread
Pecan Pie

giovedi 15 aprile - ore 19,30
CUCINA VELOCE - 75,00 euro
con Antonio Marchello
Insalata messicana
Straccetti di lonza di maiale con germogli di soia in salsa di ostriche
Trofie al pesto di fave fresche e scaglie di pecorino
Piccole delizie di cocco e cacao

martedi 20 aprile - ore 19,30
CROSTACEI - 90,00 euro
con Iviano Ravasio 
Polpa di granchio su gazpaco solido
Risotto con scampi, asparagi e piselli
Astice con caponata di melanzane
Spiedini di gamberi e pollo

mercoledì 21 aprile - ore 19,30 - NEWS!
PRIMI DI  MARE - 80,00 euro
con Antonio Marchello
Spaghetti al nero di seppia
Orecchiette con gallinella di mare e cime di rapa
Mezze penne con tonno fresco alla siciliana
Linguine gamberi e carciofi

giovedi 22 aprile - ore 19,30
CUCINA CREATIVA LIGHT - 80,00 EURO
con Antonio Marchello
Sformatini di carote e asparagi
Tagliolini di zucchine marinate
Pesce spada al vapore
Carpaccio di ananas e kiwi con salsa di fragole

martedì 27 aprile - ore 19,30
BRUNCH AMERICANO  - 70,00 euro
con Sophia Bapt
Eggs Benedict
English muffins
Crumble alla frutta
Quadratini di Lemon Curd

giovedì 29 aprile - ore 19,30
RISO, NON SOLO RISOTTI - 80,00 euro
con Danilo Angè
Risotto al gorgonzola, agrumi, salsa di pesche e riduzione di marsala
Riso nero venere con guazzetto di cozze a asparagi
Riso basmati con verdure e tartare di ricciola
Torta di riso con salsa vaniglia

MARZO 2010

Martedì 2 marzo - ore 19,30
CUCINARE CON IL WOK - 75 euro
con Sophia Bapt
Noodles piccanti con verdure e gamberi
Curry giallo al pollo con riso profumato thai
Riso saltato con verdure e pollo
Frittelle di banana con sesamo e cocco

Mercoledì 3 marzo - ore 19,30 - NEW!
GNOCCHI - 70,00 euro
con Antonio Marchello
Gnocchi di patate alla ligure
Gnocchi alla romana
Canederli in brodo
Gnocchetti di olive nere con fondente di pomodoro e basilico
Gnocchetti di carciofi con gamberi e mandorle

Giovedì 4 marzo - ore 19,30
LA PASTA FRESCA RIPIENA - 70 euro
con Iviano Ravasio
Tortelli agli asparagi
Casoncelli alla bergamasca
Cannelloni di formaggi
Lasagne alla ligure

martedì 9 marzo - ore 19,30
MUFFINS E CUPCAKES - 65,00 euro
con Giulia Marson
La base perfetta del muffin e le sue infinite variazioni
La base del cupcake e il frosting
La decorazione: alcune semplici tecniche...in miniatura!

Mercoledì 10 marzo - ore 19,30 - NEW!
REGIONE E SENTIMENTO: SICILIA - 80,00 euro
con Antonio Marchello
Pane e panelle
Caponata di melanzane
Mezze penne al pesto di pistacchi di bronte
Involtini di pesce spada
Impudiche paste di vergine

Giovedì 11 marzo - ore 19,30
TORTE SALATE- 70,00 euro
con Antonio Marchello
Quiche ai carciofi
Erbazzone
Torta ligure di riso
Torta mediterranea

Martedì 16 marzo - ore 19,30
CUCINA MESSICANA - 75 euro
con Sophia Bapt
Guacamole, Chili con Carne
Fajitas di pollo
Bunuelos (crepes fritte) spolverate di cannella e zucchero

Mercoledì 17 marzo - ore 19,30 - NEW!
TATIN DOLCI E SALATE - 70,00 euro
con Antonio Marchello
Tarte Tatin di indivia belga e gorgonzola
Tarte Tatin di melanzane
Tarte Tatin di pere e parmigiano
Tarte Tatin di mele

Giovedì 18 marzo - ore 19,30
PIATTI UNICI CALDI - 75,00 euro
con Antonio Marchello
Mare: filetti di triglia con cous cous alla livornese e verdure speziate
Terra: involtini di pollo e carciofi con misticanza e pure' al profumo di timo e arancia
Vegetariano: timballo di riso venere alle erbette con asparagi alle mandorle e parmigiano e crema di finocchi

Martedì 23 marzo - ore 19,30
FINGER FOOD ASIA - 75,00 euro
con Sophia Bapt
Involtini primavera
Polpette di Pesce con salsa piccante
Pollo in foglia di Pandan
Sorbetto di mango

Mercoledì 24 marzo - ore 19,30
CUCINARE CON IL WOK - 75,00 euro
con Antonio Marchello
Straccetti di manzo al profumo di zenzero
Spaghetti di riso alla thailandese con gamberi e arachidi
Pollo al limone
Tempura dolce di mele

Giovedì 25 marzo - ore 19,30
MOLLUSCHI - 90,00 euro
con Antonio Marchello
Calamaretti ripieni
Linguine al nero di seppia
Polipo alla ligure
Insalata di mare

Sabato 27 marzo - ore 16,00
CORSO DI CUCINA PER BAMBINI - 50,00 euro
con Nicol Cuocartigiana
Pasqua ha l' uovo? Pasta all' uovo!
Laboratorio di pasta fresca all' uovo.I bimbi impareranno a preparare i ravioli,
che gusteranno poi a casa in famiglia... sarà una vera sorpresa della loro abilità!

Martedì 30 marzo - ore 19,30
SFORMATI E SOUFFLE' - 75,00 euro
con Iviano Ravasio
Soufflè di pere
Soufflè di asparagi e caprino
Sformato di patate con cuore morbido e salsa di cipolle rosse
Sformato di spinaci con ragù di topinambur

FEBBRAIO 2010

martedì 2 febbraio - ore 19,30
TAGINE E SPEZIE cucina mediorientale - 75,00 euro
con Sopia Bapt
Tagine con limoni marinati e olive
Fave e carote al cumino
Zucca speziata con uvetta
Baklava

mercoledì 3 febbraio - ore 19,30
CENA ROMANTICA PER DUE - 80,00 euro
con Antonio Marchello
Gamberi in pasta kataifi con insalata di finocchi e mele
Linguine alle capesante  in salsa di corallo
Piccoli timballi di carciofi con macedonia di verdura
Tête-a-tête

giovedì 4 febbraio - ore 19,30
REGIONE E SENTIMENTO: IL PIEMONTE - 75,00 euro
con Antonio Marchello
Antipasto di peperoni alla piemontese
Acciughe al verde
Gnocchi alla bava
Vitel tonè all'antica maniera
Savoiardi con crema di mascarpone

lunedì 8 febbraio - ore 19,30
CARNI BIANCHE - 80,00 euro
con Iviano Ravasio
Spiedino di coniglio con carciofi
Petto di pollo al latte di cocco e zenzero
Stinco di vitello al profumo di arancia e coriandolo
Cosce di faraona farcite con fave e lattuga

mercoledì 10 febbraio - ore 19,30
SUSHI - 100,00 euro
con Akane Douchi
Nigiri  (polpetta di sushi)  salmone , tonno
Hosomaki (Rotolo piccolo di sushi) tonno
Hutomaki (Rotolo grande di sushi) salmone, cetriolo, surimi, tamago yaki
Temaki (Rotolo conico)  cetriolo, tonno con maionese

giovedì 11 febbraio - ore 19,30
CENA ROMANTICA PER DUE - 80,00 euro
con Antonio Marchello
Gamberi in pasta kataifi con insalata di finocchi e mele
Linguine alle capesante  in salsa di corallo
Piccoli timballi di carciofi con macedonia di verdura
Tête-a-tête

martedì 16 febbraio - ore 19,30
ALCUNE TECNICHE DI BASE - 75,00 euro
con Iviano Ravasio 
Brodo di carne: passatelli in brodo
Fumetto di pesce: risotto con calamari e cima di rapa
Salsa bechamel, mornay e fondo bruno:  gratin di ortaggi e tagliata di manzo al malvasia e zenzero
Pastelle per friggere: tempura  di verdure e frittelle di frutta

mercoledì 17 febbraio - ore 19,30
CARNI ROSSE - 80,00 euro
con Antonio Marchello 
Petto d'anatra all'aceto balsamico
Agnello in salsa chiantigiana
Spezzatino di manzo in vellutata di yogurt
Involtini di vitello e carciofi

giovedì 18 febbraio - ore 19,30
PESCE AZZURRO - 75,00 euro
con Antonio Marchello
Acciughe allo zenzero
Insalata di arance con alici fritte
Pasta con le sarde
Sgombri alla dionisio
Sarde alla beccafico

martedì 23 febbraio - ore 19,30
DOLCI FRANCESI  - 70,00
con Sophia Bapt
Concorde: meringa e mousse di cioccolato
Choquettes
Madeleines
Iles Flottantes

mercoledì 24 febbraio - ore 19,30 - REPLICA
REGIONE E SENTIMENTO: IL PIEMONTE - 75,00 euro
con Antonio Marchello
Antipasto di peperoni alla piemontese
Acciughe al verde
Gnocchi alla bava
Vitel tonè all'antica maniera
Savoiardi con crema di mascarpone

giovedì 25 febbraio - ore 19,30
MENU CON VERDURE DI STAGIONE - 70,00
con Antonio Marchello
Insalata di broccoletti e nocciole con salsa allo yogurt
Strudel di carciofi
Pasta al pesto di cavolo nero
Involtini di verza con ortaggi
Flan di topinambur

sabato 27 febbraio - ore 16,00
CORSO DI CUCINA PER BAMBINI - 50,00 euro
con Nicol Cuocartigiana
Praline, palline al cioccolato: i bimbi prepareranno squisite praline al cioccolato che porteranno a casa in una confezione da veri ciocco-esperti!

GENNAIO 2010

Martedì 19 gennaio - ore 19,30
CUCINA THAI CLASSIC - 80,00 euro
con Sophia Bapt
Zuppa di cocco con Lemongrass e galangal
Insalata di Pomelo, granchio e gamberi
Curry rosso di pollo e basilico thai
Torta di banane caramellate, lime e cardamomo

Giovedì 21 gennaio - ore 19,30
HAPPY HOUR - 75,00
con Antonio Marchello
Stecco di gamberi alle erbe aromatiche
Datterini al cioccolato fondente
Anelli di zucchine al salmone
Mini croissant al prosciutto crudo
Canapé
Variazioni sul prosecco

Martedì 26 gennaio  - ore 19,30
CARNI ROSSE - 80,00 euro
con Iviano Ravasio
Carrè d'aggnello in crosta di mais
Marbrè (terrina) di carni
Filetto di manzo gratinato alle olive
Petto d'anitra marinato all'ananas con composta di cipollotti

Mercoledì 27 gennaio  - ore 19,30 REPLICA!
CARNI ROSSE - 80,00 euro
con Iviano Ravasio
Carrè d'aggnello in crosta di mais
Marbrè (terrina) di carni
Filetto di manzo gratinato alle olive
Petto d'anitra marinato all'ananas con composta di cipollotti

Giovedì 28 gennaio - ore 19,30
ORZO, FARRO, RISO - 70,00
con Antonio Marchello 
Polipo, farro e parmigiano
Insalta di orzo alla greca
Zuppa di asparagi e farro
Risotto ai topinambur
Croccantini di riso soffiato

NOVEMBRE 2009

Martedì 3 novembre - ore 19,30
RISO E RISOTTI - 75 euro
con Iviano Ravasio
Risotto con catalogna, formaggio e pancetta croccante
Risotto con radicchio e zucca
Riso pilaf con ortaggi salsiccia e crema di broccoletti
Piccoli timballi di riso, piselli e lattuga

Mercoledì 4 novembre - ore 19,30
PESCE - 90 euro
con Iviano Ravasio
Zuppetta leggera di pesce
Tortino di alici
Branzino arrosto con crema di melanzane
Calamaretti farciti con scarola

Giovedì 5 novembre - ore 19,30
ZUCCA DALL'ANTIPASTO AL DOLCE - 80 euro
con Antonio Marchello
Crema di zucca con croccante di bacon e fondente di capra
Calamarata con zucca, patate e porcini
Coppette di manzo al cumino con chips
Dolce raviolo di zucca su calda salsa di ciocclato

Martedì 10 novembre - ore 19,30
CUCINARE CON IL WOK - 75 euro
con Sophia Bapt
Pollo con anacardi
Pad Thai (Noodles di riso saltate)
Gamberi in salsa Tamarindo
Gelato cocco e lemongrass

Giovedì 12 novembre - ore 19,30
AL FORNO - 80,00 euro
con Daniele Ianaci
Tortino di acciughe con cuore soffice di patate e salsa di capperi
Lasagnetta al salmone e caviale di melanzane alla menta
Involtino di pesce spada alle erbe fini e fiori di zucca
Tortino di pere e zenzero con salsa al cioccolato

Martedì 17 novembre - ore 19,30
CARNE - 80 euro
con Iviano Ravasio
Spinacino di vitello ripieno alla mantovana
Petto d'anatra alla mela verde
Filetto in crosta
Ossibuchi con olive taggiasche e pomodorini

Mercoledì 18 novembre - ore 11 e ore 18,30
DIMOSTRAZIONE GRATUITA DEL BIMBY
L'appuntamento è rivolto esclusivamente a chi non possiede
il robot multifunzionale per eccellenza ed è a cura del personale Vorwerk.
Durante la dimostrazione saranno preparati dei piatti che
utilizzano tutte le funzionalità del Bimby.

Giovedì 19 novembre - ore 19,30
ZUPPE E VELLUTATE - 75 euro
con Antonio Marchello
Vellutata gourmand
Zuppa di lenticchie con speck e castagne
Crema di porri agli agrumi
Potage Saint Germain

Sabato 21 novembre - ore 16,00
CORSO DI CUCINA PER BAMBINI - 50,00
con Nicol Cuocartigiana
Vestiamo la torta con fantasia:  preparazione di una pasta dolce,
che verra' poi colorata e adattata ad una torta a forma di T-shirt
personalizzata da ogni bimbo a proprio gusto e piacere.

Martedì 24 novembre - ore 19,30
DOLCI AMERICANI - 70 euro
con Sophia Bapt
Apple Pie
Sticky Buns (brioche alla cannella, caramello e noci)
Banana Bread
Pecan Pie

Mercoledì 25 novembre - ore 19,30
CUCINARE CON IL WOK - 75 euro
con Sophia Bapt
Pollo con anacardi
Pad Thai (Noodles di riso saltate)
Gamberi in salsa Tamarindo
Gelato cocco e lemongrass

Giovedì 26 novembre - ore 19,30
CENA DI NATALE - 90 euro
con Antonio Marchello
Insalata di cachi vaniglia e melograno con rucola e noci
Strudel aperto di mele al calvados con petto d'anatra affumicato
Zuppa imperiale
Carrè di vitello in salsa di nocciole con giardiniera tiepida di verdure invernali
Regalo di Natale

 

OTTOBRE 2009

Giovedì 1 ottobre - ore 19,30
SERATA AL BISTROT -  80 euro
con Antonio Marchello
Salade du bistrot
Soupe a l'oignon
Tartare de Boeuf
Ile Flottante

Sabato 3 ottobre - ore 16,00
Corso di cucina per bambini: MENU' DA TAVOLA - 50 euro
con Giulia Marson
mamma ho fatto i GNOCCHI!
il forMANGIO
il TIRAMISUEGIù

Martedì 6 ottobre - ore 19,30
PANE E FOCACCE - 65 euro
con Sophia Bapt
Foccacia con la Cippola rossa Pomodorini e Salvia
Panini semi dolci farciti alle olive, formaggio...
Grissini stirati a mano
Treccia di Pan Brioche

Mercoledì 7 ottobre - ore 19,30
CUCINA RAPIDA - 60,00 euro
con Antonio Marchello
Coppa Parmigiana
Fagottini di grano saraceno alla greca
Tagliata di tonno al sesamo
Torta di cioccolato e pere

Giovedì 8 ottobre - ore 19,30
PEPERONCINO DALL'ANTIPASTO AL DOLCE - 80 euro
con Antonio Marchello
Mousse di caprino e lime con marmellata di peperoncino
Spaghetti aglio, olio, seppia con il suo nero e peperoncini galapenos
Stecco di pollo e manzo in crosta di sesamo con salsa messicana
Hot chocolate

Mercoledì 14 ottobre - ore 19,30
DOLCI FRANCESI - 70 euro
con Sophia Bapt
Tarte tatin
Fondant au chocolat
I Cannelés de Bordeaux
Financier ai lamponi

Giovedì 15 ottobre - ore 19,30
IL FUNGO PORCINO IN CUCINA - 90 euro
con Antonio Marchello
Crudo di gambero al profumo d'arancia su sautè caldo di porcino
Insalata di porcini, nocciole tostate e crema tiepida di grana
Zuppa di patate e porcini con olio al rosmarino
Scaloppa di vitello e porcino al profumo di timo

Sabato 17 ottobre - ore 16,00
Corso di cucina per bambini: L'APERITIVO DEI PICCOLI - 50 euro
con Giulia Marson
PIEDINE farcite
POMOccinelle e altri stuzzichini fantasiosi da gustare insieme alla fine del corso.
ATTENZIONE! Non mancheranno le BOLLICINE anche per le mamme!

Lunedì 19 ottobre - ore 19,30
MENU TUTTO CASTAGNE  - 80 euro
con Iviano Ravasio
Calamaretti con crema di lenticchie e castagne
Maltagliati con farina di castagne con funghi e porri
Faraona farcita con radicchio, castagne e topinambur
Semifreddo alle castagne con salsa di cachi

Giovedì 22 ottobre - ore 19,30
PASTA FRESCA - 80 euro
con Antonio Marchello
Maltagliati di pane e vongole
Gnocchetti di ceci con gamberi, rucola e pomodorini
Pizzoccheri
Ravioli di nutella in salsa di nocciole

Mercoledì 28 ottobre - ore 19,30
PANE E FOCACCE - 65 euro
con Sophia Bapt
Foccacia con la Cippola rossa Pomodorini e Salvia
Panini semi dolci farciti alle olive, formaggio...
Grissini stirati a mano
Treccia di Pan Brioche

Giovedì 29 ottobre - ore 19,30
CENA PRONTA IL GIORNO PRIMA - 75 euro
con Antonio Marchello
Charlotte di ratatouille
Crespelle di grano saraceno
Arrosto di lonza farcita alla crema di mele
Gateau di ricotta

SETTEMBRE 2009

Giovedì 17 settembre - ore 19,30
SFILETTARE IL PESCE - 90 euro
con  Antonio Marchello
Alici Marinate
Crudo di triglia su fondente di cipolla di troppa e chips di pappadamus
Carpaccio di gallinella di mare, pomodoro fresco all'arancia, burrata e piselli novelli
Millefoglie di branzino e zucchine al profumo di riviera

Martedì 22 settembre - ore 19,30
CUCINA CATALANA - 80 euro
con Sophia Bapt
Zuppa di pomodoro con pesto di Nocciole e aioli
Tortilla di patate
Paella di Frutti di Mare
Crema catalana caramellata

Giovedì 24 settembre - ore 19,30
BICCHIERI GOLOSI - 80 euro
con Antonio Marchello
Gazpacho tiepido di pesce spada
Battuto di ricotta e pinoli con crema di basilico e tempura di fiori di zucca
I colori della bagna caoda
Pizza e fichi
Cremolata di anguria con semi di cioccolato

Martedì 29 settembre - ore 19,30
SFORMATI E SOUFFLE' - 75 euro
con Iviano Ravasio
Soufflè di funghi e taleggio
Soufflè di melanzane e mozzarella
Sformato di cavolfiore e broccoletti con guazzetto di vongole
Soufflè di lamponi con salsa vaniglia al cioccolato

MAGGIO 2009

martedì 5 maggio - ore 19,30
Sformati e soufflé - 75 euro
con Iviano Ravasio
Soufflè di asparagi e caprino
Sformato di patate con cuore morbido al formaggio e salsa di cipolle
Sformato di favette con sfogliette all'acciuga e salsa alla lattuga
Soufflè leggero di pere con salsa al cioccolato

giovedì 7 maggio - ore 19,30
Cucina Catalana - 80 euro
con Sophia Bapt
Zuppa di pomodoro con pesto di Nocciole e aioli
Tortilla di patate
Paella di Frutti di Mare
Crema catalana caramellata

martedì 12 maggio - ore 19,30
Riso e pasta fredda - 70 euro
con Carmine Fonderico
Timballino di riso basmati con verdurine allo zenzero e coulis al melone
Riso Venere con insalatina di gamberi e capesante e fonduta di peperoni al balsamico
Spaghetti freddi di pasta crepe con verdurine alla griglia e salmone
Insalata di trofie con straccetti di manzo e pesto alla siciliana

giovedì 14 maggio - ore 19,30
Cucina creativa light - 80 euro
con Antonio Marchello
Coni di Parmigiano con insalata di Legumi
Pennette alla Norma nuovo stile
Cuori di Carciofo con Capesante al Brandy
Coppa Cavallò

martedì 19 maggio - ore 19,30
Brunch - 70,00
con Sophia Bapt
Bagels New-Yorkesi
Popovers al formaggio
Pancakes ai mirtilli freschi
Brownies

giovedì 21 maggio - ore 19,30
Crudità di pesce - 90 euro
con Antonio Marchello
Cucchiaio di Venere (Capasanta condita con il suo corallo e una calda mandorla tostata)
Plum cake di Ceci con Tartare di Gambero e Burro allo Zenzero
Tartare di Tonno e Avocado
Julienne di Seppia su Misticanza
Tartare di Spada, Mango e Olive nere

martedì 26 maggio - ore 19,30
Cena in piedi - 75,00
con Antonio Marchello
Avocados del Diavolo
Stecco di Gamberi in Pasta Fillo con Ananas
Crumble di Salmone
Bruschetta Rustica
Spiedini di Pane Nero e Scamorza affumicata
Involtini di Melanzane con Ricotta, Miele e Peperoncino
Riso ai tre Colori con Pollo al Curry
Tartufi di Cioccolato e Caffè

giovedì 28 maggio - ore 19,30
Zuppe fredde del mondo - 70 euro
con Sophia Bapt
Gazpacho Spagnolo
Vichyssoise Americana
Crema di Piselli con bacche rosse Francese
Gelato al Croccante di Pistacchi e Mandorle

APRILE 2009

giovedì 2 aprile - ore 19,30
Cucina Messicana - 70 euro
con Sophia Bapt
Guacamole
Chili con Carne
Fajitas di pollo
Bunuelos (crepe fritte) spolverate di canella e zucchero

sabato 4 aprile - ore 16,30
Corso di cucina per bambini - Uova d'artista - 50 euro
con Giulia Marson
Corso per piccoli pittori golosi di cioccolato...

giovedì 16 aprile - ore 19,30
Crostacei e molluschi - 90 euro
con Carmine Fonderico
Trio di scampi, gamberi e capesante
Guazzetto di crostacei e molluschi allo zafferano con kenelle di melanzana
Linguine agli scampi cozze e lime
Cous cous di verdure con polpo al curry e cocco

martedì 21 aprile - ore 19,30
Torte salate - 70 euro
con Antonio Marchello
Quiche Lorraine
Sfogliata Ligure
Tortino di Carciofi
Torta salata con Speck e Radicchio

giovedì 23 aprile - ore 19,30
Brunch - 70 euro
con Sophia Bapt
Bagels New-Yorkesi
Popovers al formaggio
Pancakes ai mirtilli freschi
Brownies

martedì 28 aprile - ore 19,30
Cucina Vegetariana - 70 euro
con Antonio Marchello
Cestini agli Spinaci
Crema di Zucchine e Avocado
Strudel di Verdura
Torta di Carote e Mandorle

MARZO 2009

martedì 3 marzo - ore 19,30
Il Tempura - 80 euro
con Daniele Iannaci
Verdure miste in pastella in due consistenze differenti
Strisce di pollo con pastella profumata all'anice
Gamberi classici in tempura con salsa di soja
Fiori di zucca ripieni in tempura
Frutta mista in tempura

giovedì 5 marzo - ore 19,30
Marrakesh (cucina nord Africana) - 70 euro
con Sophia Bapt
Tagine ai limoni marinati
Fave e Carote al cumino
Zucca speziata con uvetta
Baklawa

Sabato 7 marzo - ore 16,30
Corso di cucina per bambini - Giallo! - 50 euro
con Giulia Marson
Un dolce baby-menù con gli ingredienti del colore del sole
Tortine mimosa Margherite al limone... e altre sfiziosità

martedì 10 marzo - ore 19,30
Cucinare con il Wok - 70 euro
con Antonio Marchello
Appunti di viaggio: le Melanzane di Sunita
Bocconcini di Pollo e Maiale con Sautè di Verdure miste in Salsa d'Ostriche
Riso Nero Venere con Fonduta di Parmigiano e punte d'Asparago
Strudel aperto di Mele con Salsa al Cioccolato

giovedì 12 marzo - ore 19,30
Riso e risotti - 70  euro
con Daniele Iannaci
Timballo di riso con verdure e cuore di tartufo
Risotto alle pere, gorgonzola e trevisana
Risotto all'ormesco e castelmagno
Riso venere con calamari e piselli

martedì  17 marzo - ore 19,30
Improvvisazione e cucina veloce - 80 euro
con Antonio Marchello
Tartufini al Formaggio
Linguine al profumo di Limone e Pecorino
Straccetti di Saltimbocca alla romana
Gazpacho di Frutti di Bosco

giovedì 19 marzo - ore 19,30
Pane e focacce - 65 euro
con Daniele Iannaci
Pane alle olive
Pane alle noci
Pane ai pomodorini secchi
Focaccia ligure classica
Focaccia di recco

martedì 24 marzo - ore 19,30
Sformati e soufflè - 75 euro
con Iviano Ravasio
Soufflè di asparagi e caprino
Sformato di patate con cuore morbido al formaggio e salsa di cipolle
Sformato di favette con sfogliette all'acciuga e salsa alla lattuga
Soufflè leggero di pere con salsa al cioccolato

giovedì 26 marzo - ore 19,30
Pesce - 90 euro
con Carmine Fonderico
Branzino in carpione
Cotoletta speziata di spada con marmellata di pomodoro leggermente piccante
Scottata di tonno alla senape con timballino di spinaci e indivia brasata al Pantelleria
Rombo al vapore di arance e pesto alla rucola

martedì 31 marzo - ore 19,30
Cena pronta il giorno prima - 80 euro
con Antonio Marchello
Orzo aromatico in insalata con Verdure croccanti e Tonno fresco
Zuppetta allo Zafferano
Coniglio alla ligure con Purè al profumo di Arancio e Timo
Strudel di pasta Fillo al Cioccolato con Salsa di Fragole

FEBBRAIO 2009

martedì 3 febbraio - ore 19,30
Cucina Thai - 80 euro
con Sophia Bapt
Zuppa di Cocco con Lemongrass e Galangal
Insalata di Pomelo
Curry Rosso di Pollo e Basilico Thai (pasta di curry fatta durante il corso)
Torta di Banane Caramellate, Lime e Cardamomo

giovedì 5 febbraio - ore 19,30
Pasta Fresca - 70 euro
con Daniele Iannaci
Tagliatelle nere con pesto e totanetti
Raviolo di magro con salsa al gorgonzola e noci
Tortelli di grano saraceno con biete e bitto su crema di patate
Farfalle bicolore all'ammatriciana

martedì 10 febbraio - ore 19,30
Pesce - 90 euro
con Antonio Marchello
Cous Cous con Pistacchi di Bronte e Gambero Rosso di Sicilia
Puntarelle in insalata con Capesante flambè
Carbonara di Carciofi e Calamaretti
Sautè di Scorfano alle Nocciole

giovedì 12 febbraio - ore 19,30
Cena romantica per due - 80 euro
con Daniele Iannaci
Aragostelle alla catalana piccante
Risotto alle fragole e prosecco
Polpo scottato su letto di spinacino fresco e salsa di curry verde
Mousse al cioccolato con cuore liquido ai lamponi e salsa di menta e peperoncino

martedì 17 febbraio - ore 19,30
Cena in piedi - 75 euro
con Antonio Marchello
Avocados del Diavolo
Stecco di Gamberi in Pasta Fillo con Ananas
Crumble di Salmone
Bruschetta Rustica
Spiedini di Pane Nero e Scamorza affumicata
Involtini di Melanzane con Ricotta, Miele e Peperoncino
Riso ai tre Colori con Pollo al Curry
Tartufi di Cioccolato e Caffè

giovedì 19 febbraio - ore 19,30
Carne - 80 euro
con Daniele Iannaci
Orecchia di elefante: tutti i segreti per una buona cotoletta alla milanese
Saltimbocca alla romana
Lonza di maiala alle prugne
Petto d'anatra al porto con mele glassate

martedì 24 febbraio
Bicchieri golosi - 80 euro
con Antonio Marchello
Straccetti di Manzo con Fonduta di Castelmagno e Rucola
Frappè di Sedano con Scampi
Americano in gelatina con Gamberi
Crema di Carote al profumo di Arancia
Battuto di Fragole con Panna poco cotta

mercoledì 25 febbraio - ore 19,30
Pasta Fresca - 70 euro
con Daniele Iannaci
Tagliatelle nere con pesto e totanetti
Raviolo di magro con salsa al gorgonzola e noci
Tortelli di grano saraceno con biete e bitto su crema di patate
Farfalle bicolore all'ammatriciana

giovedì 26 febbraio
Dolci Americani - 70 euro
con Sophia Bapt
Muffins al limone 
Cheesecake Newyorkese
Carrot cake e frosting al arancio
Chocolate chip cookies

GENNAIO 2009

martedì 20 gennaio - ore 19,30
Cioccolato, il cibo degli dei: dall'antipasto al dolce - 80 euro
con Antonio Marchello 
Code di gambero al brandy con salsa al cioccolato
Mole Poblano de Guaiolote (Tacchino in salsa di cioccolato)
Gnocchetti al cacao con pomodorini e melanzane
Fagottini di cioccolato con crema di lamponi

giovedì 22 gennaio - ore 19,30               
Dolci Francesi - 70 euro
con Sophia Bapt
Tarte tatin
Fondant au chocolat
I Cannelés de Bordeaux
Financier ai lamponi freschi

martedì 27 gennaio - ore 19,30
Protagonista il forno - 80 euro
con Daniele Iannaci
Tortino di acciughe e patate con salsa di capperi
Lasagnetta vegetariana con crema di gamberi
Spiedino di gamberi, verdure e bacon con salsa di soia e miele
torta al limone con spuma di mojito

giovedì 29 gennaio - ore 19,30
Zuppe e vellutate - 70 euro
con Iviano Ravasio
Crema di carciofi con gnocchetti al formaggio
Vellutata di asparagi con bocconcini di baccalà
Bicchiere con crema di ceci e gamberi
Crema di broccoletti con vongole e burrata

NOVEMBRE 2008

Martedì 4 novembre - ore 19,30
PIZZA, PANE E FOCACCIA - 65 euro
con Paolo Moschini 
La pizza di scarola
La piada romagnola
Il crescia di urbino
I bagels

Giovedì 6 novembre- ore 19,30
CENA PRONTA IL GIORNO PRIMA - 75 euro
con Carmine Fonderico
Terrina di polenta e porcini
Riso in forma con camicia di pancetta  patè di melanzane e fonduta di pomodoro basilico e pinoli
Arrotolato di vitello e verdure con fonduta al pecorino
Sformato di zuppa inglese

sabato 8 novembre - ore 16,30
Corso di cucina per bambini 
BON BON AL CIOCCOLATO - 50,00 euro
con Giulia Marson
Fudge, tartufi e praline in mille gusti e colori

Lunedì 10 novembre - ore 19,30
CARNE - 80 euro
con Francesco Passalacqua
Il Piemonte, di cotte e di crude
Salsiccia di Bra con tuorlo fondente e crema di patata affumicata
Tajarin con ragù di frattaglie al profumo di limone e alloro
Guanciale di vitello con sedano rapa, mosto e fave di cacao
Panna cotta alla nociola

Giovedì 13 novembre - ore 19,30
GUAZZETTO E ZUPPA DI PESCE - 90 euro
con Carmine Fonderico
Caciucco alla livornese
Gguazzetto di lenticchie e gamberi
Zuppa di pesce della costiera amalfitana
Rombo in guazzetto di cannellini capperi e olive

Martedì 18 novembre - ore 19,30
DALL'ANTIPASTO AL DOLCE CON LA ZUCCA - 70 euro
con Daniele Iannacci
Pannacotta salata di zucca con vellutata di pomodoro
Risotto con zucca e trevisana profumato alla cannella
Medaglioni di maialino con zucca in agrodolce
Ravioli dolci di zucca e amaretti con sciroppo d'acero

Giovedì 20 novembre - ore 19,30
CENA DI NATALE - 80 euro
con Carmine Fonderico
Gamberoni  in bellavista con maionese casareccia su tortino di piovra e patate
Tagliatelle alle vongole con bottarga di tonno e spinaci
Tacchinella farcita con salsa all'arancia
Flan di mandorle e castagne con quenelle di panettone e mascarpone

Martedì 25 novembre - ore 19,30
DOLCI NATALIZI - 70 euro
con Paolo Moschini  
Tegoline di panettone con spuma di mascarpone e brandy
Piccolo monte bianco
Crumble di frutta secca, mele e datteri
Cartellate pugliesi

Mercoledì 26 novembre - ore 19,30
UNA SERA AL BISTROT - 80 euro
Menù parigino per accompagnare il Beaujolais Nouveau
con Antonio Marchello
Salade du Bistrot
Soupe a l'Oignon
Tartare de Boeuf
Ile Flottante

OTTOBRE 2008

sabato 4 ottobre - ore 16,30
Corso di cucina per bambini 
LA FORESTA DELLE VERDURINE ANIMATE - 50,00 euro
con Giulia Marson
Creaturine di verdura...tutte da sgranocchiare!

Martedì 7 ottobre - ore 19,30
BICCHIERI GOLOSI - 75 euro
con Claudio Colombo
Crema di topinambur con scampi e porri croccanti
Cappuccino di ceci alla rucola e cozze
Zuppa di mais con spuma di mozzarella di bufala e gamberi
Zuppa di ananas con frullato di lamponi

Giovedì 9 ottobre - ore 19,30
CENA PRONTA IL GIORNO PRIMA - 75 euro
con Carmine Fonderico
Terrina di polenta e porcini
Riso in forma con camicia di pancetta  patè di melanzane e fonduta di pomodoro basilico e pinoli
Arrotolato di vitello e verdure con fonduta al pecorino
Sformato di zuppa inglese

Sabato 11 ottobre - ore 16,30
Corso di cucina per bambini 
DOLCE E SALATO? NON E' COME SEMBRA... - 50,00 euro
con Giulia Marson
Cono gelato? Chi può dirlo... (purèe in 3 gusti e colori)
Ciambellina glassata? Siamo sicuri? (polpettone con ricci di maionese)
Fetta di groviera? Sì ma come dessert! (fetta di budino bucherellata)
Uova al tegamino? Meglio verificare... (pesca sciroppata e panna cotta)

Lunedì 13 ottobre - ore 19,30
DALL'ANTIPASTO AL DOLCE... A BASE DI FORMAGGIO - 80 euro
con Francesco Passalacqua
Robiola di Rocaverano in insalata con peperoni alla fiamma
Fonduta di Nostrale d'Elva e Castelmagno con timballo di riso e> topinambur
Trippa di vitello con crema di Parmigiano e zenzero
Millefoglie croccante al cacao con Ricotta di Bufala

Martedì 14 ottobre - ore 19,30
PESCE - 90 euro
con Carmine Fonderico
Rombo croccante con purè ai porcini e salsa al prezzemolo
Branzino al  vapore con rosti di patate e guazzetto di vongole e zafferano
Medaglioni di pescatrice lardellati con cannellini mantecati e olio al rosmarino
Salmone grigliato con crespella di maionese e indivia agrodolce

Giovedì 16 ottobre - ore 19,30
SFORMATI E SOUFFLE' - 75 euro
con Carmine Fonderico
Sformato di riso e cernia
Sformato di funghi
Souffle' di zucca e taleggio
Souffle' al caffè e crema di whisky

Martedì 21 ottobre - ore 19,30
ABBINAMENTO CIBO VINO - 70 euro
con Lara Morrone
Un percorso alla scoperta dell'abbinamento ideale del vino ai piatti che gustiamo, dai più tradizionali ai più curiosi: dallo champagne con i salumi, passando per i bianchi e i rossi di diversa struttura fino al vino passito con formaggio e all'abbinamento del cioccolato.

Giovedì 23 ottobre - ore 19,30
GNOCCHI E PASTA FRESCA - 70 euro
con Carmine Fonderico
Gnocchi al pesto con pistacchi e gamberi
Gnocchi di ricotta e melanzane
Caramelle di pasta fresca allo zafferano con patata schiacciata e ragù di pescatrice.
Tagliatelle al sugo di vitello  bianco con raviolo tartufato

Martedì 28 ottobre - ore 19,30
RISOTTI - 70 euro
con Claudio Colombo
Risotto mantecato con molliche di parmigiano
Tortino di riso nero con insalata di ortaggi
Risotto mantecato con limone e rosmarino
Tostino di riso soffiato con salsa di arance al Grand Marnier

Giovedì 30 ottobre - ore 19,30
CUCINARE CON IL BIMBY - 65 euro
con Carmine Fonderico
Crema di porcini
Pizza rustica con salsiccia lucanica e patate al rosmarino
Crespelle al salmone e spinaci
Zuppetta di spagna con crema al limone

SETTEMBRE 2008

Martedì 23 settembre - ore 19,30
CENA IN PIEDI - 75 euro
con Carmine Fonderico
Frittelle di gamberetti e rucola
Pane rustico con bufala e salumi
Cannelloni di ricotta e noci
Tortina di cipolle
Salmone caprino e cipollina
Pizzette rustiche
Tonno crudo con mandorle salate e tostate
Crostatine al limoncello

Martedì 30 settembre - ore 19,30
BRUNCH - 70 euro
con Sophia Bapt
Bagels
Brownies
Popovers New Yorkesi
Pancakes ai Mirtilli